Scheda tecnica

Zona di produzione: intero territorio del comune di Bianco e parte di quello di Casignana.

Uvaggio: 100% “Nerello” calabrese.

Resa di uva fresca per ettaro: 80 ql.

Resa di uva fresca in vino: 70%

Colore: Rosso rubino carico, intenso.

Olfatto: Profumo speziato e floreale, con eleganti note di mora e ciliegia.

Gusto: morbido ed elegante, di buona struttura.

Alcool: 12,5% Vol.

Consumo: Piatti a base di carne e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16°-18 °C.

Tipo di lavorazione: macerazione delle vinacce per circa dieci giorni, poi pressatura soffice. Affinamento: acciaio.