palazziScheda tecnica

Zona di produzione: intero territorio del comune di Bianco e parte di quello di Casignana.

Uvaggio: 100% “Nerello” calabrese.

Resa di uva fresca per ettaro: 90 q.li

Resa di uva fresca in vino: 70%

Colore: carico, rosso intenso.

Olfatto: si rintracciano eleganti note speziate e di confettura di amarena.

Gusto: morbido ed elegante, ricco, intenso.

Alcool: 13,5% Vol.

Consumo: Piatti a base di carne e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16 °C.

Tipo di lavorazione: macerazione delle vinacce per circa dieci giorni, poi pressatura soffice.

Affinamento: acciaio.